Строительство винных погребов под ключ

Сколько стоит построить винный погреб?

Хотим построить не очень большой кирпичный винный погреб, сориентируйте по цене, пожалуйста. Что входит в цену? Какие работы самые дорогостоящие, а что можно сделать самостоятельно?

Эксперты используют для отделки красное дерево – вишню, махагони, ольху, тис. Используется и белый дуб, и орех. Допустимы и другие виды дерева, главное, чтобы они были защищены от сырости.

Что бы погреб хорошо сохранял вино его хорошо изолируют от внешней среды.

Дверь в винный погреб должна быть особенной. Не стоит устанавливать двустворчатую дверь – она не обеспечит должной изоляции. На двери можно укрепить специальный магнитный уплотнитель.

Дверь должна быть герметичной – чем больше воздуха проникает в помещение, тем хуже для вина, его запах может быть окончательно испорчен. Кроме этого, дверь должна быть толстой, желательно деревянной, или термоизолированной.

Относительно полов лучший пол это слой гравия толщиной примерно 20 см. но можно покрыть толстой дубовой доской.

Ковры и прочие «тряпки» в винном погребе не стелются, мебель делается из дерева фруктовых сортов дерева или из белого дуба. В винном погребе кроме вина ничего больше не хранят.

Дверь должна быть герметичной – чем больше воздуха проникает в помещение, тем хуже для вина, его запах может быть окончательно испорчен. Кроме этого, дверь должна быть толстой, желательно деревянной, или термоизолированной.

Но можно пойти и по более простому пути приобрести за 1 700 долларов винный шкаф, он создает все условия для хранения вина и его можно разместить где угодно.

Если нет подвала можно воспользоваться:

. Компания VINOSAFE (Франция) поставляет на российский рынок целые сборные винные комнаты вместимостью от 680 до 4000 бутылок. В набор входят: климатическая дверь, стеллажи, пол с насыпным гравием, рассеянной подсветкой и системой дистанционного (до 30м) контроля влажности и температуры (H2O PRO VINO). Стеллажи пропитаны антибактериальным, защитным, безвредным для вина составом. Система H2O PRO VINO снабжена 3-х канальным электронным термометром-гигрометром, выносной блок и зонды которого оснащены цифровым ЖКдисплеем. Рассеянное освещение включается автоматически, когда дверь открывается, и выключается, когда дверь закрывается. Производители утверждают, что комнату можно собрать за час, а при переезде легко разобрать и собрать уже в другом месте.

Я говорю о наших Сибирских винных погребах. Главное что бы вино не перегрелось и не замерзло иначе все просто придется выкинуть.

Источник

Винный погреб

С 1998 года компанией построено более 100 винных погребов, винных комнат, винных шкафов

Специализация

От проекта до сдачи под ключ

ВИННЫЕ ПОГРЕБА

ВИННЫЕ КОМНАТЫ

ВИННЫЕ ШКАФЫ

ЗАЛЫ И МАГАЗИНЫ

ВИТРИНЫ

ХАМОНЕРИИ

ВИННЫЕ СТЕЛЛАЖИ

МЕХОВЫЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ

МЕБЕЛЬ

Винная культура

Мы можем с уверенностью говорить о том, что в России винная культура развивается. Растет не только общий интерес к благородным напиткам, но также появляются винные бутики и салоны, многие уважающие себя рестораны обзаводятся интересными винными картами. Поэтому все больше людей обращаются к нам с просьбой помочь в оборудовании собственного винного погреба или места для хранения вина.

Для отделки и для изготовления мебели винного погреба мы всегда используем только натуральные материалы: дерево твердых пород, натуральный камень или металл. Они долговечны, экологичны и всегда смотрятся презентабельно.

Также мы устанавливаем системы климат-контроля, которые позволяют решать одновременно несколько задач: поддерживают в помещении необходимую температуру, уровень влажности и осуществляют подачу свежего воздуха.

От создания проекта будущего винного погреба до его сдачи проходит в среднем 3 месяца. Но на этом наша работа не заканчивается, потому что мы оказываем последующее техническое обслуживанию винных погребов, консультируем клиентов в выборе мебели и аксессуаров.

Тот факт, что мы первыми начали выполнять комплексное проектирование и строительство винных погребов с установкой оборудования, говорит о большом опыте, а растущее количество наших клиентов – о доверии к нам.

Оно, поверьте, непременно будет оправдано!

Как мы работаем

01 Заявка

Принимаем заявку, уточняем детали, согласовываем время и место для замера.

02 Выезд

Выезжаем на объект, производим необходимые замеры, уточняем детали.

03 Расчет

Предварительный чертеж, составляем коммерческое предложение.

04 Монтаж

Подписываем договор, изготовление, монтаж, сдача объекта.

Инвестиции в удовольствие

Покупая вино, мы покупаем ощущения, которые оно способно подарить. И обладатели винных коллекций в этом смысле настоящие счастливчики, создающие себе возможность получать самые разные впечатления от целой палитры благородных напитков. Вино, пожалуй, лучшая из всех возможных инвестиций в удовольствие, приносящая с годами впечатляющие дивиденды.

Интернет-магазин

Наши партнеры

Блог о вине

Что такое винный погреб?

Винный погреб представляет собой хранилище для вина в бутылках или бочках или реже в карбидах, амфорах или пластиковых контейнерах. В активных винных погребах важные факторы, такие как температура и влажность, поддерживаются системой климат-контроля. Напротив, пассивные винные погреба не контролируются климатом и обычно строятся под землей для снижения температурных колебаний.

Надземный винный погреб часто называют винной комнатой, а небольшой винный погреб (менее 500 бутылок) называют винным шкафом. Отдел домашнего хозяйства, ответственный за хранение, уход и обслуживание вина в большом средневековом доме, назывался маслянистым. Большие винные погреба насчитывают более 3700 лет.

Назначение винного погреба

Винные погреба защищают алкогольные напитки от потенциально вредных внешних воздействий, обеспечивая темную, постоянную температуру и постоянную влажность.

Вино является естественным, скоропортящимся продуктом питания. Защита от воздействия тепла, света, вибрации или колебаний температуры и влажности, все виды вина могут испортиться. При правильном хранении, вина, не только сохраняют свое качество, но и многие из них улучшают аромат и сложность по мере их созревания.

Условия хранения вина

Вино можно хранить удовлетворительно между 7-18° C (45-64° F), если любые изменения являются постепенными. Температура 13° C (55° F), как и в пещерах, используемых для хранения вина во Франции, идеально подходит как для краткосрочного хранения, так и для долгосрочного старения вина.

Обратите внимание, что вино обычно созревает по-разному и медленнее при более низкой температуре, чем при более высокой температуре. Когда колебания температуры значительны, 14 градусов и более, это вызовет выдох вина через пробку, что значительно ускорит процесс старения.

Между 10-14° C (50-57° F), вина будут стареть нормально.

Активные и пассивные погреба

Винные погреба могут быть активного или пассивного охлаждения.

Активные винные погреба имеют высокую изоляцию и должны быть надлежащим образом построены. Они требуют специализированных систем кондиционирования и охлаждения винного погреба для поддержания желаемой температуры и влажности. В очень сухом климате может потребоваться активное увлажнение воздуха, но в большинстве районов это не обязательно.

Пассивные винные погреба должны быть расположены в естественных прохладных и влажных районах с незначительными сезонными и суточными колебаниями температуры, например, подвалом в умеренном климате. Пассивные подвалы могут быть менее предсказуемыми, но ничего не стоят для работы и не зависят от перебоев в подаче электроэнергии.

Дискуссия о влажности

Некоторые эксперты по вину обсуждают важность влажности для надлежащего хранения вина. В журнале «Wine Spectator» писатель Мэтт Крамер отметил французское исследование, в котором утверждалось, что относительная влажность в бутылке поддерживается на 100% независимо от используемого закрытия или ориентации бутылки. Однако Алексис Личина говорит, что низкая влажность может быть проблемой, потому что это может привести к преждевременному высыханию органических пробок.

Для сохранения желаемой влажности рекомендуется использовать дюйм гравия, покрывающий пол, периодически смоченный небольшим количеством воды.

Источник

Безошибочный подход к строительству винного погреба

Кратковременная экскурсия в винный погреб, построенный своими руками – это уже нешуточный повод для белой зависти ваших гостей. Но для того чтобы удивить своих друзей и соседей, предварительно придется приложить определенные усилия. Глядя на эстетику и неповторимый дизайн уже реализованных проектов, можно подумать, что желание построить винный погреб самостоятельно напрямую граничит с несбыточной мечтой. Но прочь сомнения! Примите этот вызов! Изучите основные требования к данному помещению, определитесь с проектом и приступайте к работе.

Винный погреб своими руками: основные требования

Приступая к строительству винного погреба, всегда следует помнить о том, что вы создаете нетривиальное и в чем-то даже экзотическое помещение. Поэтому его конструкция должна быть тщательно продумана. Должно быть учтено все: начиная от размеров и заканчивая углами наклона, под которыми будут храниться бутылки с вином. В противном случае у вас может получиться обычный подвал для хранения баклажанов.

Звучит несколько утрированно, но, это так. Ведь условия внутри винного погреба должны соответствовать определенным параметрам:

Вот что говорит об удачно реализованном проекте винного погреба (о вентиляции и размерах помещения) один из участников нашего форума.

Вентиляция – естественная, приток и вытяжка – в каждом помещении. Высота внутри до свода – 2,5 м в большом помещении и 2.25 м – в остальных. На фотографии видно, что пол в разных уровнях.

Преображение обычного подвала в винный погреб

Если под вашим домом уже имеется просторный подвал, которому вы до сих пор не смогли найти достойного применения, то обустройство винного погреба в его внутреннем пространстве – это кратчайший путь к созданию надежного хранилища для хмельного и ароматного напитка.

Не смотря на то, что помещение уже готово и «проверено на прочность», вам необходимо будет привести его в соответствие с требованиями, перечисленными в предыдущем разделе. Так, пользователь нашего форума Yawa3891 рекомендует в первую очередь убедиться в том, что подвал полностью защищен от попадания грунтовых вод внутрь. Но даже если это так, то все равно необходимо подстраховаться и сделать гидроизоляцию стен, потолка и пола. После этого можно приступать к созданию эффективной вентиляции. Если существующей системы недостаточно (это определяется уровнем влажности), а на поверхностях стен ранее были замечены очаги плесени – неплохо подумать о монтаже оборудования для принудительного проветривания.

О схемах расположения воздуховодов и о мощности рекомендуемого оборудования нет особого смысла объективно рассказывать в рамках настоящей статьи. Ведь все это зависит от особенностей помещения и от его площади. Для каждого проекта оборудование должно подбираться индивидуально. Подобные вопросы лучше всего решают производители вентиляционных систем. То же самое можно сказать и о системах контроля над климатом. Их характеристики можно определить, только посоветовавшись со специалистами, которые будут заниматься установкой климатического оборудования.

В плане отделки помещения существует огромное пространство для фантазии. Но к этому вопросу мы еще вернемся.

Строительство винного погреба с нуля

Если наличие просторного подвала или хотя бы небольшого погребка на этапе строительства дома не было запланировано, то эту недоработку можно исправить, создав винный погреб на территории загородного участка. Процесс этот чуть более трудоемкий, чем тот, который был описан в предыдущей главе. Зато у вас будет возможность реализовать проект желаемого масштаба и применить по отношению к нему наиболее предпочтительную дизайнерскую стратегию.

Пред тем как «схватить в руки лопату», постарайтесь тщательно продумать проект будущего помещения. Уделите ему особое внимание и зафиксируйте свои мысли на бумаге. Только в этом случае будущее сооружение будет полностью соответствовать всем вашим пожеланиям.

Специальный погреб для вина строится по аналогии с погребом для хранения обычных продуктов. Весь процесс можно разделить на несколько основных этапов:

Если на вашем участке имеется какая-либо возвышенность, то погреб следует строить именно в этом месте. Это позволит обезопасить себя от неприятностей, связанных с поднятием грунтовых вод. Перед строительством следует провести геологические изыскания на предмет глубины залегания подземного водоносного горизонта.

Строительство винного погреба аналогично строительству погреба для хранения продуктов. Только в нашем случае необходимо соблюдать требования, перечисленные в первой главе настоящей статьи.

Интерьер винного погреба

При определенной доле фантазии в собственном винном погребе можно создать весьма колоритный антураж. В ход может пойти все – начиная от смелых экспериментов с освещением и закачивая эксклюзивными стеллажами для хранения бутылок с вином.

Любой домашний погреб для вина уникален сам по себе. Типовые проекты, особенно те, которые реализуются в домашних условиях, встречаются крайне редко. Но есть на эту тему и несколько общих рекомендаций.

Так, использование натуральных материалов при строительстве винного погреба приветствуется многими. Очень широкое распространение получили каменные конструкции – стены, стеллажи и перегородки. Камень хорошо «запоминает» температурный режим помещения, поэтому вино в нем сохраняется лучше, а держать в погребе постоянную температуру становится проще. Ни один материал не способен гасить механические вибрации настолько же эффективно, насколько это делает массив из камня. Вот какой интерьер с каменными стеллажами придумал один из участников нашего форума.

А вот что получилось у него по завершении строительства:

Для мебели винного погреба рекомендуется использовать только массив – дуб, ясень и другие прочные породы. Следует избегать всевозможных ДСП и МДФ. Ведь эти материалы не приспособлены для эксплуатации во влажных помещениях. К тому же они настолько пропитаны синтетическими веществами, что это при всем желании не сможет благотворно сказаться на микроклимате помещения.

При изготовлении стеллажей необходимо помнить, что вино должно храниться в горизонтальном положении. Допускается класть бутылки под небольшим углом, но ни в коем случае нельзя ставить их вертикально.

Форма полок для стеллажей бывает различной – от ромбовидной до прямой горизонтальной. Ромбовидные полки, к примеру, предназначены для длительного хранения напитка. Хранить вино на них очень удобно, но проблематично доставать с них нижние бутылки. Ведь в таком случае они непременно «потревожат» все вино, хранящееся в данной ячейке.

Для того чтобы винный погреб имел завершенный вид, в его внутреннем пространстве можно установить настоящую дубовую бочку или оборудовать дегустационную зону. В этой зоне будут находиться столы, скамейки и другие необходимые атрибуты. Здесь будет вдвойне приятно откупорить бутылочку вина, зная, что вся обстановка вокруг создана собственными руками.

Источник